As doenças orais são uma questão imponente de saúde pública com uma tendência de aumento gradiente das taxas de incidência e morbidade em todo o mundo. O diagnóstico do estado de doença é um desafio devido à falta de biomarcadores sensíveis e característicos no soro. As proteínas são partes vitais dos organismos vivos, pois são os principais componentes das vias metabólicas fisiológicas das células. A proteómica é o estudo em larga escala das proteínas, particularmente das suas estruturas e funções. A análise proteómica salivar representa um campo evolutivo da biologia, incluindo tanto o diagnóstico como o tratamento de várias doenças e pode ser desenvolvida como uma nova abordagem para abordar a prevenção do cancro e de outras patologias orais.