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Es uno de los libros más importantes para conocer la glucocinasa... El libro ha cubierto el mecanismo y las funciones de la glucocinasa en el control de la glucosa en sangre. El libro también cubre las causas de la inactividad de la glucocinasa y el efecto de diferentes fármacos. Lo importante es que la dieta y los fármacos influyen en la actividad de la glucocinasa y en el control de los niveles de glucosa en el organismo. La glucocinasa (EC 2.7.1.2) es una enzima que facilita la fosforilación de la glucosa a glucosa-6-fosfato. La glucocinasa se encuentra en las células del hígado, el páncreas, el intestino y el cerebro de los seres humanos y de la mayoría de los vertebrados. En cada uno de estos órganos desempeña un papel importante en la regulación del metabolismo de los hidratos de carbono al actuar como sensor de glucosa, desencadenando cambios en el metabolismo o la función celular en respuesta a niveles crecientes o decrecientes de glucosa, como ocurre tras una comida o en ayunas. Las mutaciones del gen de esta enzima pueden causar formas inusuales de diabetes o hipoglucemia.