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A batata-doce (Ipomoea batatas L.) é uma planta dicotiledônea que pertence à família Convolvulaceae. É cultivado como uma cultura alimentar amiláceo em todas as zonas climáticas tropicais, subtropicais e temperadas sem geadas do mundo. Acredita-se que ela tenha se originado na América Central e na parte noroeste da América do Sul. A batata doce é cultivada em mais de 100 países (Woolfe, 1992). É a sétima entre todas as culturas alimentares mundiais do ponto de vista da produção total, a décima terceira em valor de produção e a quinta em contribuição calórica para a dieta humana (Bouwkamp, ¿¿1985 e Tortoe, 2010). Na Índia, é cultivada principalmente em Bihar, Orissa, Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Maharashtra, Karnataka e aproximadamente 80 por cento da batata-doce mundial é cultivada na Ásia, 15 por cento na África e cerca de 5 por cento no resto do mundo. Mundo. A área total mundial de batata-doce é estimada em 7,95 milhões de hectares com uma produção de 104,26 milhões de toneladas. Na Índia, a batata-doce cobre uma área de 1,11 lakh hectare, produzindo 11,32 lakh toneladas de tubérculos, com a produtividade de 10,1 toneladas métricas por hectare (Anonymous, 2013).