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La production avicole a été caractérisée par une augmentation croissante au cours des dix dernières années, le développement de ce secteur est dû au potentiel génétique élevé des animaux, aux techniques de gestion productive et reproductive. Un contrôle adéquat des variables environnementales a contribué à l'augmentation de la production, la caille européenne (Coturnix coturnix coturnix) a une spécificité pour le rendement en carcasse. Le projet a été développé au Laboratoire de Constructions et Ambiance Rurales, Université Fédérale de Campina Grande, Campina Grande - PB, en utilisant 768 cailles européennes, en deux phases distinctes, calculant 384 oiseaux dans chaque phase, à deux températures fixes (25, 5 et 30,8 °C), élevés dans des cages mesurant 1 m de longueur x 0,50 de largeur x 0,25 de hauteur. Les variables bioclimatiques ont surveillé l'humidité relative de l'air, la température du globe noir, la température du bulbe humide et la température du bulbe sec. Le dispositif expérimental a été complètement randomisé, avec deux traitements, deux densités, trois hauteurs et quatre répétitions des analyses par cages en batterie dans un intervalle de 32 jours.