Parâmetros de qualidade do mel de abelha Uruçu (Melipona scutellaris) - Oliveira Soares, Kilmer;Venâncio Lima, Marcos;Evangelista, Adriana
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É uma produção que aborda metodologias empregadas na avaliação de aspectos físico-quimicos e microbiológicos de méis de Melipona scutellaris submetidas à uma alimentação artificial. O livro esta dividido em capítulos que descreve todo o processo de avaliação da qualidade do mel por meio de analises fisicoquimicas como pH, acidez, sólidos solúveis, índice de refração, umidade, condutividade elétrica, cinzas e sólidos totais dissolvidos bem como os parâmetros microbiologicaos afim de se identificar a presença de bactérias do gênero Staphylococcus, entéricas, fungos e bactérias totais.

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Produktbeschreibung
É uma produção que aborda metodologias empregadas na avaliação de aspectos físico-quimicos e microbiológicos de méis de Melipona scutellaris submetidas à uma alimentação artificial. O livro esta dividido em capítulos que descreve todo o processo de avaliação da qualidade do mel por meio de analises fisicoquimicas como pH, acidez, sólidos solúveis, índice de refração, umidade, condutividade elétrica, cinzas e sólidos totais dissolvidos bem como os parâmetros microbiologicaos afim de se identificar a presença de bactérias do gênero Staphylococcus, entéricas, fungos e bactérias totais.
Autorenporträt
Zootechnician from UFPB/URI. She has experience in the areas of quality of animal products, behaviour and welfare, bioclimatology in beekeeping and meliponiculture. Master's in Animal Science from PPGCA/UFCG. With experience in bioclimatology in animal production. Currently a PhD student at PDIZ/UFPB doing research into metagenomics.