Parti non commestibili di frutta e verdura - Gupta, Urvi;Solanki, Hitesh
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La frutta e la verdura sono considerate come grandi fonti di nutrimento e vengono generalmente consumate dopo averle sbucciate e averne rimosso i semi. Generalmente la buccia e i semi rimossi non vengono mangiati e sono considerati come rifiuti. Questi rifiuti, in definitiva, fanno parte della frutta e della verdura e possono anche possedere le stesse sostanze nutritive. Il presente lavoro di revisione è stato condotto per esplorare il potenziale nascosto dei rifiuti di frutta e verdura. Sono stati selezionati 17 diversi rifiuti di frutta e verdura comunemente usati e sono stati messi a fuoco…mehr

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Produktbeschreibung
La frutta e la verdura sono considerate come grandi fonti di nutrimento e vengono generalmente consumate dopo averle sbucciate e averne rimosso i semi. Generalmente la buccia e i semi rimossi non vengono mangiati e sono considerati come rifiuti. Questi rifiuti, in definitiva, fanno parte della frutta e della verdura e possono anche possedere le stesse sostanze nutritive. Il presente lavoro di revisione è stato condotto per esplorare il potenziale nascosto dei rifiuti di frutta e verdura. Sono stati selezionati 17 diversi rifiuti di frutta e verdura comunemente usati e sono stati messi a fuoco per il loro potenziale fitochimico, l'attività antiossidante e l'attività antimicrobica.
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Autorenporträt
Dr. Urvi Gupta, eine begeisterte Botanikerin und leidenschaftliche Forscherin, arbeitet als Assistenzprofessorin am IITE, Gandhinagar, Indien. Sie hat an der Universität Gujarat im Fach Botanik promoviert. Ihr Forschungsinteresse gilt der Pflanzenphysiologie, Phytochemie, Ethnobotanik und Heilpflanzen.