Pastelería Japonesa: Ingredientes Y Recetas Paso a Paso / Sweet and Easy Japanese Desserts - Kié, Laure
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Prepara los mejores dulces japoneses en casa y disfruta de los sabores de la pastelería nipona moderna y tradicional. La repostería es a menudo la gran desconocida de la gastronomía nipona. Sin embargo, en la actualidad, numerosos chefs reinterpretan las recetas ancestrales con una mezcla de originalidad y tradición de la que ha surgido una nueva pastelería japonesa variada, refinada y moderna. Este libro es una invitación a descubrir las diferentes especialidades del universo dulce de la cocina del sol naciente, que van desde los tradicionales wagashis hasta los daifuku, los mochis y los…mehr

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Produktbeschreibung
Prepara los mejores dulces japoneses en casa y disfruta de los sabores de la pastelería nipona moderna y tradicional. La repostería es a menudo la gran desconocida de la gastronomía nipona. Sin embargo, en la actualidad, numerosos chefs reinterpretan las recetas ancestrales con una mezcla de originalidad y tradición de la que ha surgido una nueva pastelería japonesa variada, refinada y moderna. Este libro es una invitación a descubrir las diferentes especialidades del universo dulce de la cocina del sol naciente, que van desde los tradicionales wagashis hasta los daifuku, los mochis y los postres más contemporáneos a base de té matcha o de sésamo. Consejos básicos, información sobre ingredientes y utensilios, cerca de 50 recetas paso a paso... Aquí encontrarás lo que necesitas para convertirte en un profesional de la pastelería japonesa. Una auténtica experiencia gastronómica para disfrutar con todos los sentidos. ENGLISH DESCRIPTION Japanese desserts from Mochi to Matcha, Manju, Yokan, Anpan, Castella, Wagashi, Dorayaki, Daifuku--and everything in between! Traditional recipes for mochi, wagashi, manju, dorayaki, anpan, melon pan and many others meet the classic Japanese cookies, cakes, tarts, ice creams and custards that are now popular worldwide. Japanese flavors infuse and transform your favorite desserts and create newfound indulgences you can easily prepare at home! Featuring easily accessible ingredients and recipes that are adapted with the Western baker and home cook in mind, Sweet and Easy Japanese Desserts offers delicious recipes grouped into four tempting chapters: 1. Traditional Japanese Desserts like Dorayaki Red Bean Pancakes, Cherry Blossom Mochi and Castella Honey Sponge Cake 2. Western-style Japanese Desserts like Strawberry Matcha and Apricot Mochi Ice Cream and Black Sesame Panna Cotta 3. Popular Matcha-based Desserts featuring Matcha Cake, Matcha Tiramisu, Matcha Lemon Tarts and more 4. Asian Desserts like Hong Kong Style Egg Tarts, Korean Crepes and Strawberry Wontons
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Autorenporträt
Laure Kié nació en Tokio, hija de madre japonesa y padre francés. Creció disfrutando de deliciosos platos familiares japoneses. Sus frecuentes visitas a Japón le permitieron descubrir la rica cultura culinaria del país y enamorarse de una comida natural, simple y sabrosa. Hoy, comparte esta pasión en sus clases de cocina. Laure Kié was born in Tokyo to a Japanese mother and a French father. She grew up surrounded by delicious Japanese family dishes. Her many visits to Japan introduced her to the rich culinary culture of the archipelago, sparking her love for natural, simple, and tasty food. Today, she shares this passion in her cooking classes.