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Il libro tratta la coltivazione della patata dolce (Ipomoea batatas L.), della carota (Daucus carota L.) e delle brassiche (broccoli, rucola, cavolfiore, cavolini di Bruxelles, rapa, ravanello, cavolo, cavolo a foglie, senape e crescione) dalla semina al raccolto. È suddiviso in tre capitoli: Capitolo I: Coltivazione della patata dolce, Capitolo II: Coltivazione della carota e Capitolo III: Coltivazione delle brassiche. È stata condotta un'indagine bibliografica basata su libri, articoli e comunicazioni tecniche su queste colture, al fine di fornire una conoscenza approfondita di questi ortaggi ai professionisti dell'area delle Scienze Agrarie.