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La production de sucre et d'alcool a joué un rôle extrêmement important dans l'histoire de Campos dos Goytacazes. Du passé glorieux au présent décadent, ses vestiges font partie du paysage culturel local et constituent une excellente source pour comprendre le caractère unique de la municipalité. Cela est d'autant plus vrai si l'on traite ce processus à la lumière du concept de patrimoine industriel. Cet article tente de mieux comprendre cette relation.