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Las bacterias son pequeñas unidades que hacen mucho ruido. Han sufrido una evolución que les ha llevado a extenderse por diferentes hábitats, lo que ha provocado una resistencia a los medicamentos. Comprender la naturaleza y la forma en que las bacterias adquieren resistencia es clave para cada individuo que existe en el mundo. Por ello, el libro habla de los recuentos bacterianos y de los patrones de susceptibilidad a los antibióticos de las bacterias patógenas. Consideramos que, cuando se producen fallos, existen posibilidades de mejorar la seguridad y la calidad de la leche.
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