Peptidi bioattivi
Attività antiossidante e antipertensiva
Versandkostenfrei!
Versandfertig in 6-10 Tagen
29,99 €
inkl. MwSt.
PAYBACK Punkte
15 °P sammeln!
I peptidi con attività salutari sono presenti in diversi alimenti e bevande fermentate. Tra le proprietà benefiche più importanti di questi peptidi vi sono l'attività antipertensiva, prodotta dall'inibizione dell'enzima di conversione dell'angiotensina, e l'attività antiossidante, che previene la formazione di radicali liberi e la loro rimozione. La modifica della composizione peptidica del mosto durante il processo di vinificazione, dovuta all'attività proteolitica del microbiota vinicolo autoctono, costituito principalmente da lieviti e batteri lattici, modifica la frazione azotata del...
I peptidi con attività salutari sono presenti in diversi alimenti e bevande fermentate. Tra le proprietà benefiche più importanti di questi peptidi vi sono l'attività antipertensiva, prodotta dall'inibizione dell'enzima di conversione dell'angiotensina, e l'attività antiossidante, che previene la formazione di radicali liberi e la loro rimozione. La modifica della composizione peptidica del mosto durante il processo di vinificazione, dovuta all'attività proteolitica del microbiota vinicolo autoctono, costituito principalmente da lieviti e batteri lattici, modifica la frazione azotata del vino, provocando un effetto positivo sull'attività antiossidante e antipertensiva. Questo si traduce in un maggiore interesse dei consumatori per il prodotto, sia a livello locale che internazionale, con i conseguenti benefici dal punto di vista igienico-sanitario ed economico.
Andere Kunden interessierten sich für
