Percepções e práticas socioculturais das escolhas alimentares - Dawes, Twinkle
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Na Noruega, foi observado um aumento dramático da diabetes tipo 2 nas populações migrantes do subcontinente indiano. A prevenção resultou num aumento do conhecimento sobre os efeitos adversos do açúcar, enquanto a questão das gorduras foi deixada de lado na tradição alimentar asiática. O estudo explora os métodos de cozedura pós-migratórios, o meio de cozedura e a seleção de alimentos, mostrando que, apesar de se seguirem as recomendações dietéticas de redução do açúcar e das gorduras, de mudança para óleos vegetais e de consumo de mais carnes brancas e alimentos de origem vegetal, a ingestão…mehr

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Produktbeschreibung
Na Noruega, foi observado um aumento dramático da diabetes tipo 2 nas populações migrantes do subcontinente indiano. A prevenção resultou num aumento do conhecimento sobre os efeitos adversos do açúcar, enquanto a questão das gorduras foi deixada de lado na tradição alimentar asiática. O estudo explora os métodos de cozedura pós-migratórios, o meio de cozedura e a seleção de alimentos, mostrando que, apesar de se seguirem as recomendações dietéticas de redução do açúcar e das gorduras, de mudança para óleos vegetais e de consumo de mais carnes brancas e alimentos de origem vegetal, a ingestão total de gorduras continua a ser elevada devido aos métodos de cozedura, à escolha do meio de cozedura e à seleção de alimentos. A mensagem ¿a gordura é prejudicial¿ transmitida pelos profissionais de saúde é insuficiente sem a compreensão do papel desses alimentos na vida destas mulheres em particular. As futuras mensagens dietéticas devem ter em consideração as diferenças culturais e étnicas e ser adaptadas a cada grupo étnico específico. Capacitar as mulheres para tomarem boas decisões relativamente à sua saúde continua a ser um desafio para a saúde pública.
Autorenporträt
Twinkle Dawes es una enfermera diplomada noruega con un máster en Salud Comunitaria Internacional por la Universidad de Oslo, con experiencia en salud de minorías y especializada en enfermedades relacionadas con el estilo de vida. Además, imparte conferencias y cursos y es intérprete y traductora. Es de origen indio.