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L'obiettivo di questo libro è stato quello di studiare l'effetto dei metodi di essiccazione naturale e artificiale sulla perdita di sostanza secca nei chicchi di mais. L'uso di tecniche di modellazione matematica per la perdita di sostanza secca è stato utilizzato per determinare equazioni matematiche che descrivono la perdita di sostanza secca e per adattare il modello matematico ai valori sperimentali analizzati. Sulla base dei dati sperimentali ottenuti durante l'essiccazione in pianta, è stato inoltre possibile adattare un modello di regressione che stima la perdita di sostanza secca durante l'essiccazione del mais in campo.