Oxana Tabakaewa

Pererabotka nerybnyh ob#ektow Dal'newostochnogo regiona

Perspektiwnye naprawleniq

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Monografiq poswqschena racional'nomu ispol'zowaniü nerybnyh ob#ektow promysla Dal'newostochnogo regiona posredstwom razrabotki tehnologij pererabotki dwustworchatyh mollüskow, goloturij, buryh wodoroslej. Na osnowanii dannyh himicheskogo sostawa razrabotany tehnologii polucheniq kislotnyh, fermentatiwnyh gidrolizatow i gidrotermicheskih äxtraktow iz nerybnyh ob#ektow, obogaschennyh biologicheski aktiwnymi weschestwami morskogo proishozhdeniq i obladaüschih strukturoobrazuüschimi swojstwami. Razrabotannye gidrolizaty i äxtrakty mogut byt' ispol'zowany pri razrabotke tehnologij obogascheniq i nowyh receptur pischewyh produktow. Podrobno izuchen himicheskij sostaw poluchennyh gidrolizatow i äxtraktow, ih biologicheskaq aktiwnost'. Sdelan wywod o ih wysokoj cennosti i celesoobraznosti primeneniq w pischewyh tehnologiqh. Prowedennye issledowaniq pozwolqüt razrabatywat' bezothodnye tehnologii pererabotki nerybnyh ob#ektow Dal'newostochnogo regiona. Rezul'taty issledowanij illüstrirowany 68 tablicami i 27 risunkami. Prednaznachena dlq rabotnikow rybopererabatywaüschih otraslej i uchenyh, zanimaüschihsq woprosami pererabotki morskogo syr'q.

Produktdetails

• Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing
• Seitenzahl: 168
• Erscheinungstermin: 24. April 2012
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 11mm
• Gewicht: 268g
• ISBN-13: 9783848480852
• ISBN-10: 3848480859
• Artikelnr.: 62768827

Autorenporträt

Tabakaewa Oxana Vaclawowna, kandidat tehnicheskih nauk, docent. Awtor 80 pechatnyh rabot, w tom chisle 3 monografij, 2 uchebnyh posobij, 5 patentow na izobreteniq. Stazh nauchno-pedagogicheskoj raboty 15 let. V nastoqschee wremq docent Dal'newostochnogo federal'nogo uniwersiteta.