PERFEC¿IUNEA SOUS VIDE - Clara Gherghe
38,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
19 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Sous vide (francez¿), cunoscut¿ ¿i sub denumirea de g¿tit de lung¿ durat¿ la temperatur¿ joas¿, este o metod¿ de g¿tit în care alimentele sunt plasate într-o pung¿ de plastic sau într-un borcan de sticl¿ ¿i g¿tite într-o baie de ap¿ timp de g¿tit mai lung decât de obicei (de obicei, 1 pân¿ la 7 ore , pân¿ la 72 de ore sau mai multe în unele cazuri) la o temperatur¿ reglat¿ cu precizie. G¿titul sous vide se face în mare parte folosind mäini cu circuläie cu imersie termic¿. Temperatura este mult mai sc¿zut¿ decât cea utilizat¿ de obicei pentru g¿tit, de obicei în jur de 55 pân¿ la 60 ° C (130…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Sous vide (francez¿), cunoscut¿ ¿i sub denumirea de g¿tit de lung¿ durat¿ la temperatur¿ joas¿, este o metod¿ de g¿tit în care alimentele sunt plasate într-o pung¿ de plastic sau într-un borcan de sticl¿ ¿i g¿tite într-o baie de ap¿ timp de g¿tit mai lung decât de obicei (de obicei, 1 pân¿ la 7 ore , pân¿ la 72 de ore sau mai multe în unele cazuri) la o temperatur¿ reglat¿ cu precizie. G¿titul sous vide se face în mare parte folosind mäini cu circuläie cu imersie termic¿. Temperatura este mult mai sc¿zut¿ decât cea utilizat¿ de obicei pentru g¿tit, de obicei în jur de 55 pân¿ la 60 ° C (130 pân¿ la 140 ° F) pentru carnea röie, 66 pân¿ la 71 ° C (150 pân¿ la 160 ° F) pentru p¿s¿ri ¿i mai mare pentru legume. Inten¿ia este de a g¿ti produsul în mod uniform, asigurându-v¿ c¿ interiorul este g¿tit corespunz¿tor, f¿r¿ a suprag¿ti exteriorul ¿i de a p¿stra umiditatea. G¿titul sous vide este mult mai üor decât äi crede ¿i, de obicei, implic¿ trei päi simpli: Atääi aragazul de precizie la o oal¿ cu ap¿ ¿i setäi timpul ¿i temperatura în func¿ie de nivelul dorit de coacere. Pune¿i mâncarea într-o pung¿ sigilabil¿ ¿i fixäi-o pe marginea oalei. Terminäi prin pr¿jirea, gr¿tarul sau pr¿jirea alimentelor pentru a ad¿uga un strat exterior crocant ¿i auriu. Cu un control precis al temperaturii în buc¿t¿rie, sous vide ofer¿ urm¿toarele beneficii: Consecven¿¿. Deoarece g¿ti¿i mâncarea la o temperatur¿ precis¿ pentru o perioad¿ precis¿ de timp, v¿ pute¿i ätepta la rezultate foarte consistente. Gust. Mâncarea se g¿te¿te în sucurile ei. Acest lucru asigur¿ c¿ alimentele sunt umede, suculente ¿i fragede. Reducerea de¿eurilor. Mâncarea preparat¿ în mod tradi¿ional se usuc¿ ¿i duce la risip¿. De exemplu, în medie, friptura g¿tit¿ în mod tradi¿ional î¿i pierde pân¿ la 40% din volum din cauza usc¿rii. Friptura g¿tit¿ prin g¿tit de precizie, nu î¿i pierde nimic din volum. Flexibilitate. G¿titul tradi¿ional poate necesita aten¿ia ta constant¿. G¿titul de precizie aduce alimentele la o temperatur¿ exact¿ ¿i o men¿ine. Nu exist¿ nicio grij¿ cu privire la suprag¿tirea.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.