Alte Nutz- und Zierpflanzen sind ein wertvolles Kulturgut, das bewahrt und geschützt werden muss. Freilichtmuseen können mit ihren Gärten und Landschaften einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der Pflanzenvielfalt leisten. Dieser Band dokumentiert die Vorträge und Ergebnisse eines wissenschaftlichen Symposiums, das im Mai 2013 im LWL-Freilichtmuseum Detmold stattfand. Es diente der fachlichen Begleitung eines mehrjährigen Modellprojekts zur Erhaltung der Vielfalt in den ländlichen Gärten Westfalens. Old crops and ornamental plants are a valuable cultural heritage, which needs to be protected and preserved. Open-air museums with their gardens and landscapes are able to greatly contribute to the preservation of phytodiversity. This volume documents the speeches and results of a scientific symposium which took place at the LWL Open-Air Museum Detmold in May 2013. It contributed to a perennial pilot project of the diversity in rural gardens in Westphalia.