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Les connaissances traditionnelles des plantes médicinales ont toujours guidé la recherche de nouveaux remèdes. Le potentiel des constituants antioxydants des plantes pour le maintien de la santé et la protection contre les maladies liées au mode de vie, telles que les maladies cardiaques et le cancer, suscite également l'intérêt des scientifiques et des fabricants de produits alimentaires, car les consommateurs se tournent vers les aliments fonctionnels ayant un effet spécifique sur la santé.