Ce travail d'Habilitation à Diriger les Recherches, soutenue en 2008 à l'Université de Lille, s'attache à montrer (à travers cinq exemples que l'auteur espère représentatifs) comment, en utilisant la diffraction des rayons X, des neutrons et des électrons, des propriétés structurales liées à la notion de transitions ordre-désorde ont été mises en évidence. Deux exemples de structures maclées, un cas de structure modulée traité dans le formalisme des super-espaces à quatre dimensions, un exemple de traitement de l'anharmonicité du tenseur d'agitation thermique réalisés sur des composés conducteurs par ions oxyde, et finalement un exemple d'utilisation de la Méthode de l'Entropie Maximum (MEM)seront abordés. Toutes les parties constituant ce manuscrit seront construites sur le même schéma, à savoir un état de l'art qui permettra au lecteur de resituer le contexte de l'étude, un développement sur le thème affiché, puis une conclusion dans laquelle l'auteur tentera d'expliquer quel a été l'apport de la cristallographie dans le sujet en question.