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Die Monographie "Physiologisch aktive Substanzen von pflanzlichen Rohstoffen" ist eine informative und lehrreiche Ergänzung zu den Grundfächern "Technologie der Verarbeitung von medizinischen pflanzlichen Rohstoffen", "Biologisch aktive Lebensmittelzusatzstoffe", "Expertise von Getränken", "Lebensmittelchemie", "Chemie und Technologie der Lebensmittelproduktion", "Der Kurs ist für Studenten aller Ausbildungsformen der Fachrichtungen "Biotechnologie" und "Technologie der Gärung und der Weinbereitung", "Handel und Prüfung von Waren", "Maschinen und Apparate der Lebensmittelproduktion" bestimmt.