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Il nostro lavoro riguarda lo studio della fitochimica e la valutazione dell'attività antibatterica di una pianta medicinale (Salvia officinalis) contro 3 ceppi di riferimento: Escherichia coli ATCC 25922, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Staphylococcus aureus ATCC25923. I risultati ottenuti dallo screening fitochimico indicano la presenza di alcaloidi, composti riducenti, flavonoidi, polifenoli, saponosidi, steroli, tannini e terpenoidi. L'effetto antibatterico dell'estratto dipende dalla quantità di estratto, a partire da 40 mg l'estratto può inibire la crescita di tutti e 3 i ceppi batterici. L'attività inibitoria minima dell'estratto è stata rivelata a una concentrazione di 40 mg/ml per Escherichia coli e 60 mg/ml per Pseudomonas aeruginosa e Staphylococcus aureus. Il confronto del rapporto BMC / MIC dei ceppi di riferimento con i valori intrinseci delle molecole bioattive indica che questo estratto ha un effetto battericida sui 3 ceppi di riferimento.