Pilze aus Wald und Stadt - Meier, Martina;Amstutz, Gerry;Maggi, Maurice
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Pilze haben etwas Geheimnisvolles. Martina Meier und Gerry Amstutz haben sich aufgemacht, die Schönheit dieser wundersamen Gewächse und ihre geschmacklichen Möglichkeiten auszuloten. Kreativkoch Maurice Maggi hat nach Jahreszeiten sortierte vegetarische und vegane Rezepte dazu komponiert, die mit wilden oder kultivierten Pilzen zubereitet werden können. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Austernseitling-Pfirsich-Spieß oder einem Waldpilz-Risotto mit Heidelbeeren? Mit dem kompakten Fachwissen der Pilzexpertin Marionna Schlatter und biologischen Hintergründen von Franziska Witschi wird dieses Buch zu einer vielschichtigen Hommage an den Pilz.…mehr

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Produktbeschreibung
Pilze haben etwas Geheimnisvolles. Martina Meier und Gerry Amstutz haben sich aufgemacht, die Schönheit dieser wundersamen Gewächse und ihre geschmacklichen Möglichkeiten auszuloten. Kreativkoch Maurice Maggi hat nach Jahreszeiten sortierte vegetarische und vegane Rezepte dazu komponiert, die mit wilden oder kultivierten Pilzen zubereitet werden können. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Austernseitling-Pfirsich-Spieß oder einem Waldpilz-Risotto mit Heidelbeeren? Mit dem kompakten Fachwissen der Pilzexpertin Marionna Schlatter und biologischen Hintergründen von Franziska Witschi wird dieses Buch zu einer vielschichtigen Hommage an den Pilz.
Autorenporträt
Martina Meier, selbstständige Fotografin mit eigenem Studio in Zürich, arbeitet für Redaktionen und Agenturen in den Bereichen Kulinarik, Still Life, Interiors und Porträts. Gerry Amstutz, selbstständiger Fotograf in Zürich, arbeitet in den Bereichen Reportagen, Porträts, Stills und Architektur. Die Natur ist eine seiner Inspirationsquellen. Maurice Maggi, Koch und Autor, gelernter Landschaftsgärtner und Wildpflanzenkenner. Seine Vorliebe gilt der saisonalen, regionalen und vegetarischen Küche. Marionna Schlatter, Soziologin, Nationalrätin der Grünen, diplomierte Pilzkontrolleurin seit ihrem 15. Lebensjahr, Instruktorin der Vereinigung amtlicher Pilzkontrollorgane der Schweiz (VAPKO). arbeitet als selbstständige Fotografin mit eigenem Studio in Zürich. Zu ihren bevorzugten Bereichen zählen Kulinarik, Still Life, Interiors und Porträts. Sie steht für Redaktionen und Werbeagenturen im In- und Auslandim Einsatz. Im AT Verlag hat sie zusammen mit der Autorin Kathrin Fritz das Buch «Von Huhn und Ei»herausgegeben. Selbstständiger Fotograf in Zürich, arbeitet in den Bereichen Reportagen, Porträts, Stills und Architektur. Die Natur ist eine seiner Inspirationsquellen. Autor, Koch, gelernter Landschaftsgärtner und Wildpflanzenkenner. Seine Vorliebe gilt der saisonalen, regionalen und vegetarischen Küche. Als »Guerillagärtner« gestaltet er seit 1984 mit wilden Saaten das Stadtbild von Zürich.