Es gibt mehr als 100.000 bekannte Pilze, aber nur wenige dringen in menschliches Gewebe ein. Diese Pilze sind häufige Saprophyten des Bodens und der verrottenden Vegetation, und eine Übertragung von Mensch zu Mensch ist selten, aber Candidais ist eine Ausnahme. Im menschlichen Gewebe sind die Pilze als Hefen oder Schimmelpilze zu erkennen. Orale Infektionen treten auch häufig bei Säuglingen und Zahnprothesenträgern, bei Personen, die wegen Asthma inhalative Steroide einnehmen, bei Leukämie- und Transplantationspatienten sowie bei Personen auf, die wegen Kopf- und Halskrebs bestrahlt wurden. Diese oberflächlichen Infektionen werden am häufigsten durch verschiedene Candida-Arten verursacht, die weltweit die zweithäufigsten Erreger von Pilzinfektionen sind.
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