Gustavo de Lira Santos, Gabriela Fde A V Pajwa

Pischa dlq pamqti! Konstruirowanie ida. Gastronomicheskij id Garanhunsa

Analiz cherez prizmu AD i ustnoj istorii w poiskah formirowaniq gastronomii i ee swqzi s mestnym turizmom

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Priznawaq besprecedentnyj harakter issledowaniq, my schitaem ego wazhnoj zapis'ü, poätomu ono aktual'no i polezno dlq buduschih issledowatelej w ätoj oblasti i teh, kto interesuetsq mestnoj gastronomiej. Prochitajte i poprobujte "poputeshestwowat'" po gastronomicheskim wospominaniqm oproshennyh lüdej i iz ätih wkusnyh besed ponqt' istoricheskij i kul'turnyj put', kotoryj priwel k formirowaniü gastronomicheskogo imidzha goroda, bud' to dlq turistow, ego zhitelej ili mestnyh predprinimatelej. Dannye byli sobrany s pomosch'ü bibliograficheskogo issledowaniq, dopolnennogo kachestwennym polewym issledowaniem, kotoroe bylo proanalizirowano s pomosch'ü tehniki diskurs-analiza na osnowe ustnoj istorii, predostawlennoj nashimi interw'üiruemymi. "Pogloschajte" ätu knigu so wsemi predstawlennymi w nej temami i smyslami, ne sderzhiwaqs'.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 88
• Erscheinungstermin: 4. Januar 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 149g
• ISBN-13: 9786207015320
• ISBN-10: 6207015320
• Artikelnr.: 69749723

Autorenporträt

Gustawo Santos - magistr UFPB, specializiruetsq na municipal'nom gosudarstwennom uprawlenii/UFRPE i dosuge/UFMG i turizme/UNICAP. Koordinator issledowatel'skoj laboratorii ADM w FLOW. Gabriäla Valensa - magistr po uprawleniü gosudarstwennoj politikoj/FUNDAJ, magistr po turizmu i gostinichnomu menedzhmentu/ESMA, specialist po gosudarstwennomu uprawleniü/AESGA i turistolog/UNICAP. Oba qwlqütsq prepodawatelqmi AESGA.