Manshuk Danchuk

Pischewaq mikrobiologiq

Teoreticheskij analiz mikroflory syr'q dlq pischewyh produktow

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Produktbeschreibung

V dannoj knige proweden teoreticheskij analiz morfologii i fiziologii mikroorganizmow, sostawlqüschih mikrofloru syr'q dlq pischewyh produktow i wliqüschih na kachestwo produktow; sdelana popytka obobscheniq pischewyh infekcij i otrawlenij, wyzywaemyh dejstwiqmi patogennyh mikroorganizmow; dana fiziologicheskaq ocenka wazhnejshim pischewym weschestwam s oboznacheniem ih roli dlq organizma cheloweka; predstawleny osnowy racional'nogo i dieticheskogo pitaniq, a takzhe sanitarno-gigienicheskie trebowaniq k oborudowaniü, inwentarü, posude i tare, neobhodimym dlq prigotowleniq pischi. Dannaq rabota po pischewoj mikrobiologii wypolnena na modul'noj osnowe: kazhdyj modul' razdelen na temy, soderzhit kontrol'nye woprosy i primernoe testowoe zadanie. V prilozhenii dan glossarij. Kniga prednaznachena dlq studentow fakul'tetow tehnologicheskoj naprawlennosti pedwuzow (naprawlenie podgotowki "050100 Pedagogicheskoe obrazowanie", profil' podgotowki "Tehnologiq"), a takzhe mozhet byt' ispol'zowana w prakticheskoj pedagogicheskoj deqtel'nosti shkol'nyh uchitelej-tehnologow i prepodawatelej sistemy NPO i SPO po podgotowke pischewikow-tehnologow.

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Produktdetails

• Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing
• Seitenzahl: 188
• Erscheinungstermin: 4. Juli 2012
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 12mm
• Gewicht: 298g
• ISBN-13: 9783659152313
• ISBN-10: 3659152315
• Artikelnr.: 62774127

Autorenporträt

Danchuk Manshuk Pahitzhanowna, starshij prepodawatel' kafedry Professional'nogo obrazowaniq i metodiki prepodawaniq tehnologii Pedagogicheskogo instituta Juzhnogo federal'nogo uniwersiteta, g.Rostow-na-Donu