Tak nazywaemoe profilirowanie pitatel'nyh weschestw - äto "nauka o klassifikacii ili ranzhirowanii produktow pitaniq w sootwetstwii s ih pitatel'nym sostawom po prichinam, swqzannym s profilaktikoj zabolewanij i ukrepleniem zdorow'q".Suschestwuet mnozhestwo modelej profilirowaniq pitatel'nyh weschestw (NP). Cel' dannogo issledowaniq - izuchit' nekotorye iz modelej NP. S pomosch'ü takih modelej, naprimer, produkty s wysokim soderzhaniem sahara ili nasyschennyh zhirow mogut byt' klassificirowany kak "nezdorowye". Produkty s nizkim soderzhaniem sahara ili nasyschennyh zhirow, no s wysokim soderzhaniem wolokon, naprimer, mogut byt' klassificirowany kak "zdorowye".