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Depuis l'Antiquité, l'empoisonnement est considéré comme un hasard, mais avec l'expérience et l'avancée des connaissances, l'homme a appris à faire la différence entre l'empoisonnement et l'intoxication. Mais c'est grâce au progrès technologique et à la révolution industrielle que de nouveaux produits chimiques ont été introduits pour augmenter la production alimentaire face à la forte demande mondiale, mais malheureusement les conséquences de ces actions étaient également inconnues. C'est à cause de ces procédures que plusieurs exemples malheureux de mauvaise manipulation de ces substances sont connus dans le monde entier, entraînant la perte malheureuse d'êtres vivants. Le plan d'étude de la toxicologie alimentaire vise à rendre les étudiants non seulement conscients des problèmes actuels, mais aussi capables d'analyser, d'interpréter et de proposer des solutions à ces problèmes grâce à l'utilisation appropriée d'une variété de stratégies d'apprentissage.