PO PROSTU RISOTTO - Maciej Szulc
40,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
  • Broschiertes Buch

Jak zrobi¿ risotto Podstawa risotto jest niesamowicie prosta, wystarczy drobno posiekana cebula, któr¿ delikatnie gotuje si¿ na mäle lub oleju, ä zmi¿knie. Nast¿pnie ry¿ miesza si¿ i präy z cebul¿ i t¿uszczem, aby podgrzä ziarna ry¿u przed dodaniem p¿ynu. Wino i bulion nadaj¿ ry¿owi wi¿kszo¿¿ smaku, wi¿c u¿yj dobrego biäego wina (takiego, które ch¿tnie wypijesz do ko¿ca butelki). Je¿li masz domowy bulion, to jest to idealne rozwi¿zanie, ale nie martw si¿, je¿li nie masz. Jest wiele dobrej jako¿ci gotowych bulionów i baz bulionowych do wypróbowania. Najlepiej jest utrzymywä bulion na wolnym…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Jak zrobi¿ risotto Podstawa risotto jest niesamowicie prosta, wystarczy drobno posiekana cebula, któr¿ delikatnie gotuje si¿ na mäle lub oleju, ä zmi¿knie. Nast¿pnie ry¿ miesza si¿ i präy z cebul¿ i t¿uszczem, aby podgrzä ziarna ry¿u przed dodaniem p¿ynu. Wino i bulion nadaj¿ ry¿owi wi¿kszo¿¿ smaku, wi¿c u¿yj dobrego biäego wina (takiego, które ch¿tnie wypijesz do ko¿ca butelki). Je¿li masz domowy bulion, to jest to idealne rozwi¿zanie, ale nie martw si¿, je¿li nie masz. Jest wiele dobrej jako¿ci gotowych bulionów i baz bulionowych do wypróbowania. Najlepiej jest utrzymywä bulion na wolnym ogniu przed dodaniem, poniewä pomaga to utrzymä gotowanie ry¿u, nawet je¿li temperatura nie spada stale. Prawid¿owe wyko¿czenie risotto jest naprawd¿ wäne. Gdy ry¿ jest ugotowany (powinien by¿ nadal lekko chrupi¿cy, ale nie kredowy), dodajemy starty parmezan i mas¿o, a nast¿pnie odstawiamy risotto na 2 minuty, aby wszystkie sk¿adniki si¿ po¿¿czy¿y. Jak mieszä risotto Ci¿g¿e mieszanie, które kojarzymy z risotto, ma swój powód. To mieszanie sprawia, ¿e ziarna ry¿u ocieraj¿ si¿ o siebie, co pomaga uwolni¿ skrobi¿ z ziaren do bulionu, aby uzyskä klasyczny, rozp¿ywaj¿cy si¿ efekt. Najlepiej jest u¿y¿ szerokiej, g¿¿bokiej patelni do smäenia lub sauté, poniewä pozwala to na utrzymanie ry¿u w ruchu, a szeroka powierzchnia daje p¿ynowi szans¿ na równomierne odparowanie. Jakiego ry¿u do risotto u¿y¿ Risotto wykorzystuje krótkoziarnisty ry¿ z W¿och. Trzy najpopularniejsze odmiany to Arborio, Carnaroli i Vialone Nano, które s¿ u¿ywane w zale¿no¿ci od regionu. Ry¿ do risotto ma pewien charakter, co oznacza, ¿e po ugotowaniu zachowuje swój ksztät, ale uwalnia du¿o skrobi z powierzchni, wi¿c po po¿¿czeniu z p¿ynem daje klasyczny kremowy efekt risotto. Ile ry¿u do risotto u¿y¿ B¿dziesz potrzebowä od 50 do 75 g ry¿u na osob¿, zale¿nie od tego, czy podajesz mä¿ misk¿ na przystawk¿, czy wi¿ksz¿ porcj¿ g¿ówn
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.