Pilar Tereza Garsiq

Broschiertes Buch

Pobochnye produkty ot industrializacii fruktow i owoschej

Sostaw i biologicheski aktiwnye weschestwa w ostatkah ot industrializacii fruktow i owoschej

Beschreibung

Cel' dannogo obnowleniq - opisat' sostaw i biologicheski aktiwnye weschestwa, prisutstwuüschie w razlichnyh pobochnyh produktah, obrazuüschihsq w processe industrializacii fruktow i owoschej. Bol'shinstwo ostatkow obrazuütsq posle wyzhimaniq soka ili ispol'zowaniq fruktow i owoschej w drugih celqh. Nes#edobnye chasti, naruzhnye sloi i semena, w bol'shinstwe sluchaew wybrasywaütsq. Jeti ostatki bystro podwergaütsq degradacii i zarazheniü patogenami. Jeti ostatki ochen' bogaty biologicheski aktiwnymi soedineniqmi (BA), chto ukazywaet na to, chto dazhe pri äxtrakcii soka ostaetsq znachitel'noe kolichestwo soedinenij BA. Jeti soedineniq proqwlqüt shirokij spektr antioxidantnyh, protiwomikrobnyh, protiwowospalitel'nyh, protiwoallergicheskih, antiaterogennyh, kardioprotektornyh i wazodilatiruüschih äffektow. Jextrakty pobochnyh produktow ili wydelennye soedineniq mogut byt' ispol'zowany w kachestwe ingredientow funkcional'nyh produktow pitaniq ili nutricewtikow w medicinskih ili farmacewticheskih preparatah.

Autor

Pilar Tereza Garsiq, prezident Foruma po woprosam prodowol'stwiq, pitaniq i zdorow'q (FANUS). Pochetnyj nauchnyj sotrudnik Instituta pischewyh tehnologij, INTA Castelar, Argentina. Bywshij äxtraordinarnyj professor uniwersitetow Morona i Lomas-de-Zamora. Awtor mnogochislennyh rabot po swoej special'nosti w oblasti sostawa pischewyh produktow.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 112
• Erscheinungstermin: 16. November 2022
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 185g
• ISBN-13: 9786205362990
• ISBN-10: 6205362996
• Artikelnr.: 66434068