V knige rassmatriwaütsq metodiki, ispol'zuemye dlq ocenki fiziko-himicheskih i mikrobiologicheskih aspektow meda Melipona scutellaris, podwergnutogo iskusstwennomu wskarmliwaniü. Kniga razdelena na glawy, opisywaüschie wes' process ocenki kachestwa meda s pomosch'ü fiziko-himicheskih analizow, takih kak pH, kislotnost', rastworimye twerdye weschestwa, koäfficient prelomleniq, wlazhnost', älektroprowodnost', zola i obschee kolichestwo rastworennyh twerdyh weschestw, a takzhe mikrobiologicheskih parametrow dlq opredeleniq nalichiq bakterij roda Staphylococcus, änteral'nyh bakterij, gribow i obschego kolichestwa bakterij.