Polifenóis alimentares: Bioactividades, efeitos protectores e análise - Dairpoosh, Farnoosh
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Aumentar ainda mais a esperança de vida! Porquê polifenóis? Quanto é que comemos de quê? O que são de facto estes produtos vegetais? Quais são as suas propriedades físico-químicas? Como expressam a sua atividade biológica? São realmente valiosos para a prevenção de doenças? Podem ser utilizados para desenvolver novos fármacos? O presente livro responde a partir de uma perspetiva química e destaca os significantes das propriedades farmacológicas e do modo de ação dos polifenóis.

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Produktbeschreibung
Aumentar ainda mais a esperança de vida! Porquê polifenóis? Quanto é que comemos de quê? O que são de facto estes produtos vegetais? Quais são as suas propriedades físico-químicas? Como expressam a sua atividade biológica? São realmente valiosos para a prevenção de doenças? Podem ser utilizados para desenvolver novos fármacos? O presente livro responde a partir de uma perspetiva química e destaca os significantes das propriedades farmacológicas e do modo de ação dos polifenóis.
Autorenporträt
A Dra. Farnoosh Dairpoosh nasceu em Teerão. Tem uma licenciatura em Microbiologia e uma licenciatura em Biologia. Mudou-se para a Alemanha e trabalhou na análise de polifenóis e estudou as propriedades farmacológicas desta classe de compostos naturais. Recebeu o seu doutoramento em Química de Produtos Naturais em 2011.