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Aumentar aún más la esperanza de vida ¿Por qué polifenoles? ¿Cuánto comemos y de qué? ¿Qué son realmente estos productos vegetales? ¿Cuáles son sus propiedades fisicoquímicas? ¿Cómo expresan su actividad biológica? ¿Son realmente valiosos para la prevención de enfermedades? ¿Pueden utilizarse para desarrollar nuevos fármacos? El presente libro responde desde una perspectiva química y destaca los significados de las propiedades farmacológicas y el modo de acción de los polifenoles.

Produktbeschreibung
Aumentar aún más la esperanza de vida ¿Por qué polifenoles? ¿Cuánto comemos y de qué? ¿Qué son realmente estos productos vegetales? ¿Cuáles son sus propiedades fisicoquímicas? ¿Cómo expresan su actividad biológica? ¿Son realmente valiosos para la prevención de enfermedades? ¿Pueden utilizarse para desarrollar nuevos fármacos? El presente libro responde desde una perspectiva química y destaca los significados de las propiedades farmacológicas y el modo de acción de los polifenoles.
Autorenporträt
Farnoosh Dairpoosh est née à Téhéran. Elle est titulaire d'une licence en microbiologie et d'une maîtrise en biologie. Elle s'est installée en Allemagne où elle a travaillé sur l'analyse des polyphénols et étudié les propriétés pharmacologiques de cette classe de composés naturels. Elle a obtenu son doctorat en chimie des produits naturels en 2011.