Polifenoles Dietéticos: Bioactividades, efectos protectores y análisis - Dairpoosh, Farnoosh
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Aumentar aún más la esperanza de vida ¿Por qué polifenoles? ¿Cuánto comemos y de qué? ¿Qué son realmente estos productos vegetales? ¿Cuáles son sus propiedades fisicoquímicas? ¿Cómo expresan su actividad biológica? ¿Son realmente valiosos para la prevención de enfermedades? ¿Pueden utilizarse para desarrollar nuevos fármacos? El presente libro responde desde una perspectiva química y destaca los significados de las propiedades farmacológicas y el modo de acción de los polifenoles.

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Produktbeschreibung
Aumentar aún más la esperanza de vida ¿Por qué polifenoles? ¿Cuánto comemos y de qué? ¿Qué son realmente estos productos vegetales? ¿Cuáles son sus propiedades fisicoquímicas? ¿Cómo expresan su actividad biológica? ¿Son realmente valiosos para la prevención de enfermedades? ¿Pueden utilizarse para desarrollar nuevos fármacos? El presente libro responde desde una perspectiva química y destaca los significados de las propiedades farmacológicas y el modo de acción de los polifenoles.
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Autorenporträt
La Dra. Farnoosh Dairpoosh nació en Teherán. Es licenciada en Microbiología y máster en Biología. Se trasladó a Alemania y trabajó en el análisis de polifenoles y estudió las propiedades farmacológicas de esta clase de compuestos naturales. Obtuvo su doctorado en Química de Productos Naturales en 2011.