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Jextrakciq fenol'nyh soedinenij qwlqetsq ochen' wazhnym ätapom dlq walorizacii ätih aktiwnyh ingredientow. Dejstwitel'no, äto zawisit ot metoda äxtrakcii i podhodqschego rastworitelq, kotoryj sohranqet ih biologicheskie swojstwa. V dannom issledowanii bylo ustanowleno, chto maceraciq w 100% ätanole qwlqetsq luchshim metodom äxtrakcii dlq obschego kolichestwa polifenolow i flawonoidow. Rezul'taty ätogo issledowaniq takzhe pokazywaüt, chto mqkot' imeet samoe wysokoe soderzhanie karotinoidow. Chto kasaetsq metoda wosstanowleniq swobodnyh radikalow DPPH, my obnaruzhili, chto 100% ätanolowyj äxtrakt, a takzhe kora proqwili samuü wysokuü aktiwnost' po unichtozheniü swobodnyh radikalow.