V ramkah bor'by s global'noj nehwatkoj prodowol'stwiq w uslowiqh izmeneniq klimata woznikaet neobhodimost' w pererabotke i hranenii prodowol'stwennyh kul'tur. Opaseniq po powodu neracional'nogo ispol'zowaniq mestnyh produktow pitaniq wyzywaüt opaseniq, chto, esli s ätim ne borot'sq, urowen' goloda sredi lüdej mozhet powysit'sq. V ätoj knige rassmatriwaütsq sposoby sohraneniq prodowol'stwennyh kul'tur mestnogo proizwodstwa, daütsq prakticheskie rekomendacii po metodam hraneniq s ispol'zowaniem mestnyh dostupnyh materialow. Text prednaznachen dlq studentow, praktikow sel'skogo hozqjstwa, issledowatelej i fermerow.
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