Poluição ambiental e qualidade dos alimentos - Fred Otuu, Chibuisi;Aloh, Obianuju;Shu, Elvis
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Este livro explica os possíveis impactos que algumas actividades antropogénicas, tais como as indústrias extractivas, podem ter sobre a qualidade dos materiais/cultivos alimentares nas proximidades dessas actividades, mostrando que os contaminantes ambientais provenientes das actividades mineiras de chumbo/zinco têm uma profunda influência sobre os constituintes nutricionais das culturas alimentares. Fazem-no interagindo com os excipientes activos que podem estar envolvidos na biossíntese dos factores nutricionais. Isto é ainda mais grave quando os poluentes em causa são metais pesados tóxicos…mehr

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Produktbeschreibung
Este livro explica os possíveis impactos que algumas actividades antropogénicas, tais como as indústrias extractivas, podem ter sobre a qualidade dos materiais/cultivos alimentares nas proximidades dessas actividades, mostrando que os contaminantes ambientais provenientes das actividades mineiras de chumbo/zinco têm uma profunda influência sobre os constituintes nutricionais das culturas alimentares. Fazem-no interagindo com os excipientes activos que podem estar envolvidos na biossíntese dos factores nutricionais. Isto é ainda mais grave quando os poluentes em causa são metais pesados tóxicos que estão implicados na geração de stress oxidativo capaz de deformar estruturalmente as micro e macro moléculas.
Autorenporträt
Otuu Fred Chibuisi, um nigeriano de ascendência Igbo, cientista de laboratório com uma forte inclinação para a ecotoxicologia e a patologia química, nasceu a 15 de abril de 1964, no Governo Local de Ugwueke Bende, Estado de Abia. Frequentei a Universidade de Ibadan e a Universidade da Nigéria, onde estudei Tecnologia de Laboratório Científico e Patologia Química, respetivamente.