Gabin Gbabode

Polymorphisme des acides gras saturés

Etude du polymorphisme et de la miscibilité à l''état solide dans la série des acides gras saturés

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Produktbeschreibung

Ce travail concerne l'étude du polymorphisme et de la miscibilité à l'état solide d'acides gras saturés (CnH2nO2) avec un nombre d'atomes de carbone compris entre 13 et 23. Ces matériaux présentent de nombreuses phases solides à température ambiante en fonction des méthodes de préparation des échantillons (recristallisation après fusion ou dissolution, broyage). La stabilité relative des diverses phases solides observées à température ambiante a été établie pour la majorité des acides considérés. Quelque soit la phase "basse température", celle-ci transite en une phase dite "haute température" juste avant la fusion. Les structures des phases stables basse et haute température (non connues), résolues principalement à partir de diagrammes de diffraction X de poudre, montrent que les acides gras se présentent sous forme de bi-couches, des dimères étant formés par liaisons hydrogène entre les groupes carboxyles des molécules voisines. L'analyse comparative de diagrammes de phase de mélanges binaires montre que la miscibilité à l'état solide est faible dans cette famille de composés. De plus, plusieurs phases solides intermédiaires sont stabilisées par le mélange.

Produktdetails

• Verlag: Éditions universitaires européennes
• Seitenzahl: 316
• Erscheinungstermin: 28. Oktober 2010
• Französisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 19mm
• Gewicht: 489g
• ISBN-13: 9786131541957
• ISBN-10: 6131541957
• Artikelnr.: 32240861

Autorenporträt

Dr Gabin Gbabode, études universitaires en Physique Pure à l''Université Bordeaux I (thèse de doctorat défendue le 21 juillet 2005), CDD au centre CEA Le Ripault (Monts, 34) de 2005 à 2006, enseignant en Physique-Chimie (niveau BTS-DUT) de 2006 à 2007 (Tours, 34) et depuis 2007 chercheur post-doctoral à l''ULB (Bruxelles, Belgique).