Plantenveredeling is het doelgericht manipuleren van plantensoorten om de gewenste genotypen en fenotypen voor specifieke doeleinden te creëren.Plantenveredeling wordt al duizenden jaren beoefend, sinds het begin van de menselijke beschaving. Plantenveredeling is de productie van planten door middel van selectieve paring of hybridisatie. Het is het traditionele mechanisme voor de productie van nieuwe soorten planten voor de tuinbouw en de landbouw.