50,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in über 4 Wochen
payback
25 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

G¿ównym celem badä by¿o porównanie trzech rodzajów jogurtów: jogurtu z mleka pe¿nego otrzymanego metod¿ klasyczn¿, jogurtu z dodatkiem odt¿uszczonego mleka w proszku oraz jogurtu z dodatkiem tapioki w proszku.Prze¿ledzono takie aspekty jak: analiza sensoryczna produktów, w¿äciwo¿ci fizykochemiczne (kwasowo¿¿, zawarto¿¿ laktozy, okre¿lenie stopnia syntezy), ale tak¿e zagadnienia marketingowe dotycz¿ce wprowadzenia na rynek jogurtu z tapiok¿.

Produktbeschreibung
G¿ównym celem badä by¿o porównanie trzech rodzajów jogurtów: jogurtu z mleka pe¿nego otrzymanego metod¿ klasyczn¿, jogurtu z dodatkiem odt¿uszczonego mleka w proszku oraz jogurtu z dodatkiem tapioki w proszku.Prze¿ledzono takie aspekty jak: analiza sensoryczna produktów, w¿äciwo¿ci fizykochemiczne (kwasowo¿¿, zawarto¿¿ laktozy, okre¿lenie stopnia syntezy), ale tak¿e zagadnienia marketingowe dotycz¿ce wprowadzenia na rynek jogurtu z tapiok¿.
Autorenporträt
MOGA Valentina-M¿d¿lina, Ingeniero, Especialista en Industria Alimentaria, Especialización: Gestión en la Industria Alimentaria, Áreas de especialización: Tecnologías alimentarias generales, Ingeniería industrial-alimentaria, Control de calidad en la industria láctea.