Potencial antioxidante de la fruta de Juçara - Dias, Natália Caroliny da Silva
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El objetivo de este trabajo fue extraer y cuantificar los niveles de compuestos fenólicos totales (NTF) en el fruto de 26 genotipos de juçara recolectados en fragmentos de Mata Atlántica en las regiones Sur y Caparaó de Espírito Santo; y evaluar la actividad antioxidante de las antocianinas presentes en el fruto de juçara en comparación con un antioxidante sintético (BHT), a partir de ensayos de secuestro de DPPH y H202, y oxidación lipídica forzada. Supervisor: Prof. Dr. Tércio da Silva de Souza.

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Produktbeschreibung
El objetivo de este trabajo fue extraer y cuantificar los niveles de compuestos fenólicos totales (NTF) en el fruto de 26 genotipos de juçara recolectados en fragmentos de Mata Atlántica en las regiones Sur y Caparaó de Espírito Santo; y evaluar la actividad antioxidante de las antocianinas presentes en el fruto de juçara en comparación con un antioxidante sintético (BHT), a partir de ensayos de secuestro de DPPH y H202, y oxidación lipídica forzada. Supervisor: Prof. Dr. Tércio da Silva de Souza.
Autorenporträt
Master in Genetica e Allevamento presso l'Università Federale di Espírito Santo, Laurea in Scienze Biologiche presso l'Istituto Federale di Educazione, Scienza e Tecnologia di Espírito Santo. Ha lavorato per 4 anni con la specie Euterpe edulis Martius.