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La obesidad ha aumentado en los últimos decenios en el mundo, principalmente en los países industrializados. Varios factores han contribuido a este aumento sustancial, como la exposición ambiental/ocupacional a muchos compuestos de origen humano. Los compuestos alteradores endocrinos (SAE) afectan a la homeostasis del sistema neuroendocrino, causando trastornos en muchos sistemas hormonales que regulan todas las funciones del organismo. Concretamente, los obesos se han denominado sustancias químicas que afectan de manera inapropiada a la homeostasis del peso corporal o promueven la acumulación de lípidos y la adipogénesis, lo que provoca un desequilibrio hacia el aumento del peso corporal, además del sobrepeso y la obesidad. Incluyen compuestos en alimentos, productos farmacéuticos, pesticidas y productos químicos en general. Además de la concentración de cada compuesto y el riesgo de efectos aditivos/sinérgicos, el tiempo de exposición es fundamental, principalmente durante la vida intrauterina y neonatal, la infancia y la adolescencia. La exposición al desarrollo de algunos compuestos puede producir efectos transgeracionales. En este libro, estos temas se tratarán brevemente junto con las preocupaciones relacionadas con la salud pública y la preocupación por el medio ambiente y la vida silvestre.