Potenziale antiossidante del frutto di Juçara - Dias, Natália Caroliny da Silva
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Lo scopo di questo lavoro è stato quello di estrarre e quantificare i livelli di composti fenolici totali (NTF) nei frutti di 26 genotipi di juçara raccolti da frammenti di Foresta Atlantica nelle regioni meridionali e di Caparaó di Espírito Santo; e di valutare l'attività antiossidante delle antocianine presenti nei frutti di juçara rispetto a un antiossidante sintetico (BHT), sulla base di saggi di sequestro DPPH e H202, e di ossidazione forzata dei lipidi. Supervisore: Prof Dr. Tércio da Silva de Souza.

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Produktbeschreibung
Lo scopo di questo lavoro è stato quello di estrarre e quantificare i livelli di composti fenolici totali (NTF) nei frutti di 26 genotipi di juçara raccolti da frammenti di Foresta Atlantica nelle regioni meridionali e di Caparaó di Espírito Santo; e di valutare l'attività antiossidante delle antocianine presenti nei frutti di juçara rispetto a un antiossidante sintetico (BHT), sulla base di saggi di sequestro DPPH e H202, e di ossidazione forzata dei lipidi. Supervisore: Prof Dr. Tércio da Silva de Souza.
Autorenporträt
Master in Genetica e Allevamento presso l'Università Federale di Espírito Santo, Laurea in Scienze Biologiche presso l'Istituto Federale di Educazione, Scienza e Tecnologia di Espírito Santo. Ha lavorato per 4 anni con la specie Euterpe edulis Martius.