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El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de los métodos de secado natural y artificial sobre la pérdida de materia seca en granos de maíz. Se utilizaron técnicas de modelización matemática de la pérdida de materia seca para determinar las ecuaciones matemáticas que describen la pérdida de materia seca y ajustar el modelo matemático a los valores experimentales analizados. A partir de los datos experimentales obtenidos durante el secado en planta, también fue posible ajustar un modelo de regresión que estima la pérdida de materia seca al secar el maíz en el campo.