V ätoj issledowatel'skoj rabote issleduetsq industriq shokolada premium-klassa, dlq kotoroj harakterny w osnownom nebol'shie kustarnye firmy, raspolozhennye w Italii i Francii. Osnownymi celqmi issledowaniq i sootwetstwuüschimi woprosami issledowaniq qwlqütsq (1) prowerka togo, uwelichiwaütsq li prodazhi shokolada premium-klassa, nesmotrq na äkonomicheskij spad, i (2) kakie marketingowye strategii pozwolqüt kompaniqm, proizwodqschim shokolad premium-klassa, konkurirowat' w ätom scenarii. Chtoby otwetit' na perwyj wopros issledowaniq, prowoditsq ämpiricheskij analiz dannyh o prodazhah wybrannyh kompanij. Chto kasaetsq wtorogo woprosa, to tematicheskie issledowaniq i kachestwennye oprosy sostawlqüt osnowu dlq wyqwleniq nowyh marketingowyh tendencij. Dlq ponimaniq otrasli neobhodimo wsestoronnee znakomstwo s rynkom shokolada, w to wremq kak obzory literatury i akademicheskie ramki, kasaüschiesq konkurentnyh strategij i cepochek dobawlennoj stoimosti, predostawlqütsq dlq podderzhaniq ustojchiwosti issledowanij.