Preparação e Avaliação da Qualidade da Farinha de Aveia Incorporada Muffin - Lamsal, Anusmriti
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O muffin é um tipo de bolo meio-doce ou pão rápido cozido numa porção apropriada. A aveia (Avena Sativa) é uma cultura cerealífera menor, que é nutritiva e o alimento natural mais rico conhecido e produzido anualmente. No entanto, tem várias utilizações, não é utilizada de forma comercial no contexto do Nepal. Em termos de valor nutritivo, os cereais de aveia têm um teor relativamente elevado de proteínas, fibra solúvel, enquanto que tem um baixo teor de gordura e valor calórico. Assim, a preparação do muffin leva a uma maior utilização e produção comercial de aveia. De facto, a aveia poderia…mehr

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Produktbeschreibung
O muffin é um tipo de bolo meio-doce ou pão rápido cozido numa porção apropriada. A aveia (Avena Sativa) é uma cultura cerealífera menor, que é nutritiva e o alimento natural mais rico conhecido e produzido anualmente. No entanto, tem várias utilizações, não é utilizada de forma comercial no contexto do Nepal. Em termos de valor nutritivo, os cereais de aveia têm um teor relativamente elevado de proteínas, fibra solúvel, enquanto que tem um baixo teor de gordura e valor calórico. Assim, a preparação do muffin leva a uma maior utilização e produção comercial de aveia. De facto, a aveia poderia ser utilizada onde quer que os cereais com elevado teor de glúten estivessem presentes. O livro tenta encontrar a formulação que pode acrescentar valor à aveia.
Autorenporträt
Die Autorin Anusmriti Lamsal ist Absolventin der Tribhuwan-Universität in Lebensmittelwissenschaft und -technologie. Sie absolvierte ihre Sekundarschule an der Sunrise English School und die High School am Orchid Science College. Sie hat ein großes Interesse an Lebensmittelsicherheit und Mikrobiologie.