Hongcai Zhang, Yanyun Zhao

Preparazione del chitosano mediante fermentazione microbica in tre fasi

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

I gusci dei crostacei, granchi e gamberi, producono quantità di sottoprodotti che, durante la lavorazione industriale, causano gravi problemi di inquinamento ambientale e di salute umana, ma si trasformano in prodotti utili di alto valore, come la chitina e il chitosano. Per preparare chitina e chitosano a livello di fermentazione sommersa su larga scala, la polvere di guscio di gambero (SSP) è stata fermentata mediante una successiva fermentazione in tre fasi di Serratia marcescens B742, Lactobacillus plantarum ATCC 8014 e Rhizopus japonicus M193 per estrarre chitina e chitosano sulla base di condizioni precedentemente ottimali. Inoltre, sono stati studiati i parametri chiave per monitorare i cambiamenti dei prodotti ottenuti durante il processo di fermentazione. I risultati hanno mostrato che la resa della chitina e del chitosano preparati ha raggiunto il 21,35% e il 13,11% con un tasso di recupero del 74,67% e del 63,42%, rispettivamente. La DDA e la MM del chitosano prodotto erano rispettivamente 81,23% e 512,06 kDa. Il metodo di fermentazione microbica stabilito può essere applicato per la produzione industriale su larga scala di chitina e chitosano, riducendo significativamente l'uso di reagenti chimici.

Produktdetails

• Verlag: Edizioni Sapienza
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 22. April 2024
• Italienisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786207413058
• ISBN-10: 6207413059
• Artikelnr.: 70438130

Autorenporträt

Hongcai Zhang ha conseguito il dottorato di ricerca presso il Food Processing and preservation Lab della Shanghai Jiao Tong University (SJTU) nel 2015. Si è recato all'Oregon State University (OSU) come visiting scholar dal 2014 al 2015. Nel 2015 è entrato a far parte della Shanghai Ocean University (SHOU). Le sue principali aree di ricerca comprendono l'utilizzo di bioprodotti acquatici e agricoli.