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I fitosomi sono prodotti erboristici avanzati ottenuti legando i singoli componenti dell'estratto erboristico alla fosfatidilcolina, ottenendo un prodotto che viene assorbito meglio e produce risultati migliori rispetto agli estratti erboristici convenzionali. La struttura dei fitosomi è una piccola cellula in sé, in quanto i preziosi componenti dell'estratto erboristico sono protetti dalla distruzione delle secrezioni digestive e dei batteri intestinali. I fitocostituenti solubili in acqua possono essere convertiti in complessi molecolari compatibili con i lipidi e pertanto sono chiamati fitosomi. Le sostanze della fase lipidica utilizzate per rendere i fitocostituenti compatibili con i lipidi sono i fosfolipidi della soia, soprattutto la fosfatidilcolina.