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Las enfermedades transmitidas por los alimentos son una amenaza para la salud pública en todo el mundo. Las repercusiones no sólo están relacionadas con la salud, sino que también tienen ramificaciones económicas por la pérdida de negocios por cuestiones de seguridad alimentaria; estas enfermedades son atribuibles a una amplia gama de patógenos. Entre estos peligros potenciales para la seguridad alimentaria, la Salmonella es uno de los patógenos más importantes desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, ya que es una de las principales causas de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Por lo tanto, se llevó a cabo un estudio transversal para determinar la prevalencia de Salmonella y los serogrupos de Salmonella en ovejas sacrificadas en un matadero local. De un total de 50 animales sacrificados, se recogieron 150 muestras (hígado, abomaso y ganglios linfáticos mesentéricos) de forma aséptica, utilizando una hoja de bisturí estéril para cortar la cantidad deseada de muestras de tejido, y se utilizó una bolsa de plástico estéril para guardar las muestras de las canales de las ovejas sacrificadas durante las operaciones de sacrificio, y se transportaron al laboratorio, donde se sometieron al aislamiento y la identificación de organismos de Salmonella mediante diferentes métodos de cultivo, pruebas bioquímicas y técnicas serológicas en el laboratorio de microbiología alimentaria del Instituto de Salud Pública de Etiopía.
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