Préférences des consommateurs et caractéristiques de la carcasse de la viande - Agumah, Esther;Annor, S.Y.
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La viande de pintade possède de nombreuses qualités nutritionnelles qui en font un aliment sain à consommer. La viande contient 134 calories pour 100 grammes. La viande qui est maigre est riche en acides gras essentiels et en acides aminés. Elle contient 4% de matières grasses contre 7% pour le poulet. La carcasse produit une quantité relativement importante de viande, avec un rendement d'habillage de 80% de viande comestible. La pintade existe en différentes variétés qui se distinguent par la couleur de leur plumage, allant de la perle, du gris à la lavande, du violet royal et du bleu, au blanc et au noir.…mehr

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Produktbeschreibung
La viande de pintade possède de nombreuses qualités nutritionnelles qui en font un aliment sain à consommer. La viande contient 134 calories pour 100 grammes. La viande qui est maigre est riche en acides gras essentiels et en acides aminés. Elle contient 4% de matières grasses contre 7% pour le poulet. La carcasse produit une quantité relativement importante de viande, avec un rendement d'habillage de 80% de viande comestible. La pintade existe en différentes variétés qui se distinguent par la couleur de leur plumage, allant de la perle, du gris à la lavande, du violet royal et du bleu, au blanc et au noir.
Autorenporträt
Esther Agumah erwarb ihren BSc. in Agrartechnologie an der University for Development Studies und ihren Master of Philosophy in Tierproduktion und -management an der University of Education-Winneba Ghana. Esther ist derzeit Bezirksbeauftragte für Tierproduktion im Ministerium für Ernährung und Landwirtschaft in Paga, Upper East Region von Ghana.