Narcizo Santillán

Prigotowlenie pachamanki: pischewaq, sensornaq i kul'turnaq cennost'

V muzee Otawalango, 2021 god

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Kul'turnoe bogatstwo Jekwadora malo izwestno ego sobstwennym zhitelqm, a mestnaq gastronomiq perenqla inostrannye obychai. Jeto otnositsq k pachamanke, iskonnoj andskoj tehnike prigotowleniq pischi, kotoraq perestala ispol'zowat'sq, predstawlqq soboj poterü kul'turnoj samobytnosti otawal'cew, i ee pitatel'noj cennosti, kotoraq ne byla izuchena. Jeto tradicionnoe blüdo bylo prigotowleno pod prismotrom muzeq Otawalango w prowincii Imbabura.Rezul'taty pokazywaüt, chto obychnaq porciq pachamanki obespechiwaet 25,5% sutochnoj potrebnosti w änergii i 72,2% belka dlq molodogo wzroslogo cheloweka, a takzhe qwlqetsq blüdom, bogatym belkom, s nizkim soderzhaniem zhira i srednim soderzhaniem uglewodow.Degustaciq ustanowila 100% priemlemost' wseh organolepticheskih harakteristik i sdelala wywod, chto äto zdorowyj sposob prigotowleniq, pohozhij na smes' wypechki i prigotowleniq na paru. Rekomenduetsq prowesti pereocenku ätogo rodowogo blüda, chtoby wernut' ego k tradiciqm korennogo naroda Otawalo i sdelat' ego izwestnym wsemu miru.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 68
• Erscheinungstermin: 23. März 2022
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 119g
• ISBN-13: 9786204488653
• ISBN-10: 6204488651
• Artikelnr.: 63645618

Autorenporträt

Narcizo Santillán est diplômé en nutrition et en santé communautaire de l'Université technique d'Ibarra. Il a également étudié les arts plastiques et s'est concentré sur la revalorisation de la culture Otavaleña, par le biais de la nutrition et de l'art, en soulignant les caractéristiques uniques de ce peuple Kichwa.