Un'ustione è un danno alla pelle e ai tessuti sottostanti causato da calore, sostanze chimiche, elettricità o freddo estremo: una definizione semplicistica per una lesione molto complessa. Le ustioni danneggiano o distruggono uno o più strati della pelle. Le ustioni più profonde possono coinvolgere il grasso, i muscoli o le ossa.La temperatura a cui la pelle è esposta e la durata dell'esposizione alla sostanza ustionante determinano la profondità della lesione. La gravità delle ustioni varia da lesioni lievi che non richiedono cure mediche a lesioni gravi, pericolose per la vita o mortali. Le ustioni sono classificate in termini di gradi, descritti di seguito. Le lesioni cutanee a spessore parziale comprendono le ustioni di primo e secondo grado. Le lesioni a tutto spessore comprendono le ustioni di terzo grado e quelle più profonde. Una lesione da ustione di una singola persona può includere una serie di gradi di ustione.