Embora os avanços tecnológicos agrícolas, o clima é ainda a variável mais importante na produção de culturas. As variáveis naturais mais significativas no processo de produção provêm do clima e a sua variabilidade continua a ser um desafio e é a principal causa de oscilações na produtividade agrícola. O clima é responsável por 80 % da variabilidade da produção agrícola mundial (CARAMORI et al., 2008; FAO, 2014; CARAMORI et al., 2016). A precipitação é o elemento mais importante e o atributo meteorológico mais significativo nas zonas tropicais e subtropicais, onde a sua distribuição variável e as ocorrências de períodos extremos entre secas e precipitações em excesso, influenciam a produção das culturas (PELL et al., 2007; MICHLER et al., 2018) As variáveis naturais mais significativas no processo de produção, independentemente do modo de produção, provêm do clima e são consideradas entradas e fonte de energia chave no sistema terrestre (SANT'ANNA NETO, 2015). A água afecta todos os processos fisiológicos que ocorrem na planta, tais como absorção radicular, transporte de nutrientes, termoregulação e hidratação, essenciais para manter a estrutura da planta.